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DOP (Denominazione di Origine Protetta) è un marchio europeo di qualità che tutela gli alimenti le cui caratteristiche dipendono esclusivamente dal territorio in cui sono prodotti.

Garantisce che coltivazione, trasformazione e confezionamento avvengano in un’area geografica delimitata, seguendo regole tradizionali.Il sistema DOP si basa su regole precise e offre vantaggi chiave per i consumatori:

• Legame col territorio: Il clima, l’ambiente e il “saper fare” artigianale rendono il prodotto unico e non replicabile altrove.
• Filiera completa: Ogni fase (dalla produzione della materia prima al confezionamento) avviene obbligatoriamente nella zona d’origine.
• Rispetto del disciplinare: Si produce seguendo un rigido regolamento depositato.
• Riconoscibilità: I prodotti sono contrassegnati dal bollino ufficiale giallo e rosso dell’Unione Europea.