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Home Bergamo

Loro & Co

19 Marzo 2026
in Bergamo, Scuole di Cucina
Reading Time: 1 min read
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Loro & Co propone cooking class pensate per chi vuole imparare facendo, in un contesto professionale ma informale. I corsi si svolgono all’interno del ristorante e permettono di entrare direttamente nella cucina, affiancando lo chef nella preparazione dei piatti.

Le lezioni sono pratiche, a numero limitato, e guidano passo dopo passo nella realizzazione di ricette stagionali e della tradizione italiana, con attenzione alle tecniche, alle materie prime e all’organizzazione del lavoro in cucina.

Le cooking class di Loro & Co sono adatte sia a chi vuole migliorare le proprie competioni culinarie, sia a chi cerca un’esperienza gastronomica da vivere e condividere. Al termine del corso è previsto il momento di degustazione dei piatti preparati.

Ideale per appassionati di cucina, coppie, piccoli gruppi e team aziendali.

Visita il sito: https://www.loroandco.com/ristorante/cooking-class

  • Lo Strachitunt DOP è l
  • Gli oggetti si normalizzano in poche settimane. Le esperienze condivise, no.

Un corso di cucina per due funziona perché crea qualcosa che non si compra: il momento di farlo insieme, il piatto che riesce, la cena che ne viene fuori.

Non è il corso in sé. È quello che succede dopo "ti ricordi quando abbiamo fatto quella pasta?", che si porta in giro per anni. 😍

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  • La provincia di Bergamo ha tre formaggi a Denominazione di Origine Protetta di origine locale.

Tagleggio, Formai de Mut, Strachitunt, tre denominazioni nate nelle valli bergamasche. Ognuna con disciplinare proprio, territorio di produzione preciso, storia documentata da secoli.

Tu lo sapevi? ☺️

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  • Siamo abituati a pensare alle DOP come a qualcosa di lontano, Parmigiano, Aceto di Modena, Prosciutto di Parma.

Ma la provincia di Bergamo è uno dei territori con la più alta concentrazione di certificazioni alimentari d
  • Uno dei gusti più diffusi al mondo è nato in una gelateria di Città Alta.

Era il 1961. Enrico Panattoni, gelatiere de La Marianna a Porta Sant
  • In un mondo dove tutto deve essere certificato, il Branzi si presenta senza medaglie.

Eppure è uno dei formaggi più amati delle valli bergamasche.

Viene prodotto nell
  • Nel Novecento le varietà ibride ad alta resa lo avevano quasi cancellato dalla mappa.

Il Mais Spinato di Gandino è una varietà autoctona della Valle Seriana, coltivata in provincia di Bergamo da secoli. Ha una resa molto più bassa del mais moderno, ma produce una farina con un sapore e una profumazione che le varietà industriali non potranno mai replicare.

Un gruppo di agricoltori bergamaschi ha deciso di recuperarlo. Oggi è riconosciuto come prodotto tradizionale italiano e continua a essere coltivato a Gandino con le stesse tecniche di sempre.

Queste storie ci ricordano che la biodiversità non è un concetto astratto, è sapore, identità, memoria collettiva.

📍 Gandino, Valle Seriana, Bergamo

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  • "Mut" in dialetto bergamasco significa montagna. Il nome dice già tutto.

Il Formai de Mut dell
  • Quando arrivi sulle valli bergamasche d
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