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CORSO DI PANIFICAZIONE CON OSCAR PAGANI

Corso collaborativo di panificazione con Oscar Pagani

L’ARTE DELLA LONG CAKE – Cake Design Moderno

Corso 100% pratico con la cake designer Giada FarinaLe Long Cakes rappresentano l'ultima frontiera della pasticceria di design. Abbandonando la classica forma tonda, queste torte si sviluppano in lung

Pasta madre SOLIDA e LIQUIDA: Masterclass sui grandi lievitati

I Grandi Lievitati a 4 Mani — Masterclass con Oscar Pagani e Marco Aliberti

Specialità di Mare con lo Chef Stefano Riva - Giovedì 10 Settembre 2026

Pasta Fresca Piemontese: Tajarin e Agnolotti del Plin con Elena Spisni

Gialla, setosa, autentica. La pasta fresca piemontese è una delle espressioni più raffinate della tradizione italiana, fatta di tecnica, manualità e ingredienti semplici ma precisi. In questo corso pr

Pasta Fresca Ripiena Emiliano-Romagnola: Tortelloni, Cappelletti e Cappellacci con Elena Spisni

Sottile, elastica, fatta a mano. La pasta fresca ripiena è uno dei simboli più autentici della cucina italiana, dove tecnica e tradizione si incontrano in gesti precisi e tramandati nel tempo. In ques

Pasta Fresca bicolore creativa: Ravioli, Fagottini e Caramelle con Elena Spisni

Colorata, scenografica, sorprendente. La pasta fresca diventa un’espressione di creatività, dove tecnica e fantasia si incontrano per dare vita a preparazioni uniche. In questo corso pratico lavorerai

Pasta Fresca bicolore creativa: Ravioli, Fagottini e Caramelle con Elena Spisni – Replica

Colorata, scenografica, sorprendente. La pasta fresca diventa un’espressione di creatività, dove tecnica e fantasia si incontrano per dare vita a preparazioni uniche. In questo corso pratico lavorerai

I GRANDI LIEVITATI NATALIZI con EZIO MARINATO

Corso collaborativo sui Grandi Lievitati Natalizi con Ezio Marinato

LA CANDITURA, LE CONFETTURE, LE MARMELLATE, LE CONSERVE DI VERDURA

Corso collaborativo di Conservazione Artigianale – L’Arte delle Conserve con FRANCESCA MAGGIO.

Yaki Soba e Yaki Udon: Gli Spaghetti Giapponesi – Settembre

Immergiti nel mondo autentico dei noodles giapponesi con Naho Ota, chef e docente esperta di cucina orientale, in un corso esclusivo firmato The Cooking Lab. Una serata interamente dedicata a due dei

A Cena Con la Chef – Viaggio in Sicilia

Non servono pentole professionali per cucinare con amore. Non servono fornelli da chef per condividere momenti speciali. Serve solo un grande tavolo, un bel gruppo e un luogo che profuma di casa.

I BAO giapponesi – settembre

Partecipa a un esclusivo corso di cucina giapponese a Bergamo dedicato ai soffici e irresistibili bao giapponesi, guidato dalla chef e docente esperta Yumi Katsura.

Pizza Tonda al Piatto: Dalla Romana alla Napoletana – Settembre

Croccante, soffice, profumata. La pizza tonda al piatto è un’arte che unisce tradizione, tecnica e passione. Con il panificatore e pizzaiolo Gianluca Fonsato, imparerai tutti i segreti per preparare u

Alta Idratazione: Pane e Pizza tra tecnica e leggerezza – settembre

L’acqua è vita. Negli impasti, è magia. Un impasto ben idratato può trasformarsi in un prodotto leggero, digeribile e profumatissimo, con mollica ariosa e crosta croccante. Se sogni di realizzare pane

MANI IN PASTA: CORSO BASE DI PANE, PIZZA E PANINI ALL'OLIO

Corso di panificazione base 100% pratico dedicato agli appassionati che desiderano imparare attraverso l'esperienza diretta. Ogni partecipante lavorerà in prima persona gli impasti, dalla format

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Le Torte Decorate con Caterina Caramelli – settembre

Scopri i segreti della decorazione delle torte con Caterina Caramelli e trasforma ogni dolce in un capolavoro! In questa mattinata pratica imparerai a realizzare un soffice pan di Spagna alla vaniglia

Veneziane, Maritozzi e Brioches

Soffici, profumati, irresistibili. In questo corso 100% pratico scoprirai come un unico impasto base possa diventare una vera e propria famiglia di prodotti da forno: dalle brioches classiche ai marit

Street Food Giapponese di Settembre

Scopri i segreti dello street food giapponese in un corso esclusivo a Bergamo con Yumi Katsura, chef e docente esperta di cucina orientale. Un’esperienza coinvolgente e gustosa, dedicata a chi ama la

Focacce Liguri con lo Chef Stefano Riva - Giovedì 24 Settembre 2026

Sushi Giapponese Settembre

Scopri l’arte autentica del sushi giapponese con Naho Ota, chef e docente esperta di cucina orientale, in un corso pratico e coinvolgente firmato The Cooking Lab. Impara a realizzare Hosomaki, Uramaki

OLTRE LA RICETTA: laboratorio di pasticceria moderna con Loris Oss Emer

Corso con il pastry chef Loris Oss Emer: la pasticceria moderna senza ricettario

Frutta Realistica con Matteo Felici – stampo incluso

Eleganti, moderne e perfettamente bilanciate. Le monoporzioni contemporanee rappresentano una delle espressioni più evolute della pasticceria moderna: dessert completi in cui estetica, struttura e gus

Cake da Viaggio con Matteo Felici – stampo incluso

Preparati a scoprire uno dei grandi classici della pasticceria francese insieme allo chef Matteo Felici. In questo corso pratico entrerai nel mondo del gâteau de voyage, il celebre “dolce da viaggio”

La Pasticceria Salata con Matteo Felici – Stampo Incluso

Elegante, tecnica, sorprendente. La pasticceria salata nasce dall’incontro tra metodo e creatività, applicando le logiche della pasticceria al mondo del salato. In questo corso pratico lavorerai su cr

DOLCI AL BICCHIERE : dessert in trasparenza moderni

Dolci al bicchiere e dessert in trasparenza con il pastry chef Loris Oss Emer

VIENNOISERIE SENZA CONFINI: il grande repertorio internazionale di Samuel Gonzalez

MASTERCLASS con Samuel Gonzalez: dalla viennoiserie francese classica alle sue interpretazioni più moderne, passando per Spagna e Sud America: due giornate intense per costruire — o affinare — u

Cucina Sicily-Giappo: Sol di Levante

In un tempo dove tutto scorre troppo velocemente, i rapporti tra le persone sono sempre più freddi e distanti, tutto diventa virtuale e manca li contatto, Grazia e Yuki vogliono portare un forte messa

Speciale Giappone: Gyoza & Bao - Mercoledì 30 Settembre 2026

Un viaggio pratico e sensoriale alla scoperta dello street food nipponico più amato. Impara a impastare, chiudere e cucinare a regola d’arte i celebri ravioli croccanti e i soffici panini cotti al vap

I Gyoza Giapponesi di Settembre

Vuoi sorprendere amici e familiari con piatti autentici della cucina giapponese? Partecipa al nostro corso esclusivo di Gyoza con la chef Naho Ota e scopri tutti i segreti per realizzare i famosi rav